Duale Berufsausbildung in Deutschland

Eine Duale Berufsausbildung umfasst sowohl theoretische als auch praktische Elemente. Im Bereich der Hotel & Gastronomie verbringen Auszubildende 18 Wochen pro Jahr an einer Berufsschule, an der sie das theoretische Wissen erwerben, das sie für Ihren zukünftigen Beruf benötigen. Der Rest der Zeit arbeiten die Auszubildenden in einem Hotel, wo sie ihr neu erworbenes Wissen in die Praxis umsetzen und lernen, wie ein Hotelbetrieb hinter den Kulissen funktioniert.
Die Beschäftigungsaussichten für Absolventen einer Dualen Berufsausbildung sind sehr gut: Mit dem Bestehen der Abschlussprüfung sind die Auszubildenden anerkannte Fachkräfte in der gesamten Europäischen Union und haben beste Chancen, eine erfolgreiche Karriere zu starten.

Das Programm MobiPlus-Eu bietet aktuell Ausbildungsmöglichkeiten als Hotelfachmann/-frau und als Koch/Köchin an.

Hotelfachmann / Hotelfachfrau

Hotelfachkräfte sind in allen Abteilungen eines Hotels tätig: Sie arbeiten an der Rezeption, in der Hauswirtschaft, im Lager, im Kunden- und Cateringservice sowie in der Veranstaltungsabteilung. Sie planen und organisieren die wesentlichen Arbeitsabläufe eines Hotels.

Ausbildungsinhalt:

  • Gäste empfangen, beraten und betreuen
  • Verkaufsgespräche führen und Angebote erstellen
  • Gasträume herrichten und kontrollieren
  • Speisen und Getränke servieren, Frühstücksbuffet vorbereiten
  • Veranstaltungen organisieren und durchführen
  • Marketingmaßnahmen entwickeln und realisieren
  • Personaleinsatz planen
    Warenwirtschaft

Koch / Köchin

Köche verrichten alle Tätigkeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Dazu zählen handwerkliche Fertigkeiten und die Anwendung küchentechnischer Verfahren sowie die Planung und Kalkulation von Menüfolgen. Das Arbeitsgebiet umfasst ebenso die Erarbeitung von Menüvorschlägen und die Beratung von Gästen.

Ausbildungsinhalt:

  • Nahrungsmittel auswählen und zubereiten
  • Umgang mit professioneller Küchentechnik und modernen Arbeitsgeräten
  • Ernährungsphysiologische und ökologische Gesichtspunkte
  • Kalkulation und ökonomisches Grundwissen
  • Hygienevorschriften
  • Präsentation von Produkten
  • Beratung von Gästen

Ausbildungsbetriebe

Die Ausbildung erfolgt in Spitzenhotels des Ostseebades Binz auf der Insel Rügen. Die Ausbildung wird vergütet und die Hotels stellen die Unterkunft. Nähere Informationen zu den Hotels findest du auch auf der Seite Projektträger.